místnost pro vypouštění kyselin
-
Řešení chlazení jatek
Podle požadavků procesu je třeba po porážce jatečně upravená těla a jedlé vedlejší produkty předchladit, měla by se ihned předchladit. Po ochlazení by měla být střední teplota hospodářských zvířat udržována pod 7 ° C, střední teplota drůbežího masa by měla být udržována pod 4 ° C a střední teplota viscerálních produktů by měla být udržována pod 3 ° C. Zpracování, segmentace, odstranění kostí a další operace by měly být co nejrychlejší. Při výrobě zmrazených produktů by měla být střední teplota masa pod -15 ° C do 48 hodin před vstupem do chladírenského skladu. #SlaughterProcess #ChickenSlaughterLine
Email Podrobnosti
